1、1、牛肉米加生抽、糖、味精、胡椒粉、蔥和水(水的量視情況加)攪拌均勻後放入冰箱冷藏
2、2、接下來和麵,麵粉和水的比例基本是2:1,具體視麵糰的乾溼程度增加麵粉或水的量,和麵的時候略加點鹽,這樣會更有勁道
- 3、3、和好面醒半小時,然後分成小劑子,幹成餃子皮,包入前面調好味的牛肉陷(不要太滿)。
- 4、4、平底鍋裡倒入油,把包好的牛肉餃放入鍋,中火煎至餃子底略焦,餃子鼓起,倒入水大概在餃子三分之一的位子,蓋鍋蓋
- 5、5、大火煮開,調中火,直至鍋裡水分收幹,這樣再重複一次,餃子就好了,即可起鍋,
6、6、蘸著醋吃,味道一級棒。也可到菜場買餃子皮包。