1、準備好所需要的原材料。
2、白菜切細絲再切成小丁，加一勺鹽剁碎，（加鹽是為了把白菜裡面的水分能夠引出）。
3、將剁好的白菜用蒸籠布包住，使勁擠出水分，（一定要儘可能的擠幹不然包的時候出水不太好包，擠出來的水分可以和麵，據說營養都在汁裡面）。
4、擠幹水分的白菜，大蔥和豆腐都剁碎，雞蛋炒成小塊待用。
5、將白菜、豆腐、雞蛋、大蔥倒在一起。
6、將四勺植物油，兩勺生抽、兩勺香油、少許味精、適量鹽加入餡料裡面，用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
7、麵粉加清水揉成光滑麵糰，一邊加水一邊攪拌麵粉。揉光滑後加蓋溼布餳面十分鐘（麵糰可以提前活好）。
8、取一小團面搓成長條狀。
9、用刀切成大小一樣的小劑子。
10、用擀麵杖擀開成小餅狀。
11、挖一勺餡料放在麵餅中間。
12、將餃子包住口。
13、包好所有的餃子，（我放的有點不整齊忽略哈）。
14、鍋裡做水，水開後加一勺鹽煮餃子，（加一勺鹽是這樣煮餃子盛出來不會粘連）。
千里飄香谷
