“米糕做過很多,海鮮米糕還是第一次做。恩,確實鮮美,還很蓬鬆,熱著吃別有一番風味。
酵母發酵法,使麵粉營養大大提升,也變得更容易消化。米糕不止傳統的米粉,還加了土豆、鮮蝦、黑芝麻、海苔,使整個米糕營養密度增大,哪怕咱寶寶胃口沒別的小盆友好,但咱一口營養抵別的小盆友好幾口,心裡是不是舒服多了?
參考月齡:8M+”
1、食材:大米粉40克,鮮蝦10個,海苔1大片,純牛奶50克,雞蛋1個,糖5克,黑芝麻10克,酵母1克
2、土豆切丁蒸熟壓成泥。
3、鮮蝦去蝦線去殼,切切碎。剁成泥也可以。
4、糖加入純牛奶中,攪拌一下。酵母加入純牛奶中,靜置5分鐘。>>糖有助於酵母發酵。
5、牛奶倒入大米粉中,雞蛋液也倒入攪勻。
6、土豆泥放入攪勻。
7、海苔、鮮蝦一次加入,攪拌均勻。
8、看下狀態,這時候麵糊比較稠。
9、放40度蒸鍋上發酵40分鐘。>>剛才蒸土豆的鍋,水也冷下來了,差不多40度。
10、比之前大了一倍。表面撒上黑芝麻,大火蒸25分鐘。
11、切片食用。偷懶了下碗底沒抹油,最後有點沾底,下次一定要抹油。
12、完成。
本菜譜有配套視訊,在微信公眾號“一日五餐輔食”裡可檢視
我是一名國家兒童營養師,熟知嬰幼兒健康飲食需求,精通廚藝,
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