主料
低筋麵粉 :60輔料
細砂糖 :10具體步驟
1. 把黃油、鹽、水放奶鍋里加熱至沸騰,關火.
2.篩入低筋麵粉,拌勻到無干粉無顆粒狀態。
3. 繼續加熱,不斷翻炒.
4.這個動作久一點,直到鍋底結出一層薄膜。
5.將麵糰移出放在一個稍大的容器裡,擀開稍稍攤涼;
6.兩個雞蛋打散,在麵糰不燙後分幾次加入麵糰中,每次加入都充分拌勻;
7.攪拌好的麵糊應該呈均勻順滑狀態;
8.將麵糊裝入裱花袋中;
9.在烤盤上擠上泡芙坯;(一定要注意距離,因為泡芙烤制的時候漲得比較大的)
10.烤箱185度預熱5分鐘,將烤盤送入烤箱,中層,185度上下火烘烤20分即可!熄火後再燜5-10分鐘左右,然後取出待涼;(具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調節,最後幾分鐘一定要盯著烤箱,以免烤過了)
11.將淡奶油加細砂糖打發,然後裝入裱花袋;
12.對著泡芙底部擠進去;
13.也可以在泡芙中間切一刀,擠入淡奶油,然後篩上糖粉做裝飾;
14.咬一口,滿嘴奶油,幸福感爆棚啊!
15.美美噠!(*^__^*)
1、在加熱翻拌麵糊的時候要注意,要多拌一會,幹一點;直到鍋底結出一層薄膜,如果太溼的話,烤的時候會塌,2、擠泡芙坯的時候注意距離,泡芙漲得比較大的。3、烤完不要急著取出,要燜5-10分鐘。4、具體溫度還是根據自己的烤箱溫度來適當調節,最後幾分鐘一定要盯著烤箱,以免烤過了