“端午放小長假，中午吃了飯就出去玩了，家裡剩了些食材，乾脆就一鍋燴，既把冰箱裡的食材用了，又不剩菜好收拾，賢惠如我😜就來一鍋煲仔飯吧😁”
1、提前兩小時把大米洗淨後浸泡備用
2、把香腸洗淨備用，火腿洗淨煮熟備用
3、香腸火腿切片備用，老薑洗淨後切細絲備用
4、拿一個碗做料汁，放入蠔油、生抽、料酒、老薑細絲、加入一勺橄欖油，再加入兩倍的冷開水調勻放置備用，大約飯碗大半碗的樣子
5、不粘鍋加底油，再放入浸泡好的大米鋪平，然後加水，水量大約比米高出0.5-1CM（水一定不能多了，根據米的吸水量不同，最少0.5CM，最多也不能超過1CM了），先大火燒開保持五分鐘，然後轉中小火燜約二十分鐘左右，要隨時觀察水分的變化，只要水分稍幹，米呈飽滿的米粒狀沒有水就好了
6、把切好的香腸和火腿均勻的鋪在飯上，撒一些薑絲蓋上蓋繼續小火燜一下，約五分鐘
7、再放入煮熟的豌豆稍燜一分鐘
8、再放入煮過的小白菜蓋上蓋燜一分鐘
9、關火燜三分鐘，開蓋均勻倒入醬汁，蓋上蓋燜一分鐘
10、上桌開蓋，哇滿屋飄香😋
11、用勺子攪拌均勻，拿起飯碗直接開舀啦😄一下子就幹掉了三碗😁
做煲仔飯水一定一定不能多了，控制好水量是成功的關鍵，還有恰到好處的鍋巴簡直太香啦😋加入的菜可以是自己喜歡的，我是將就剩的食材做的，廣味香腸是一定不能替代的，那是香味的源泉😁
千里飄香谷
