「家庭版」菰米培根煲仔飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

菰米 ：30
大米 ：50

輔料

培根 ：3片
鹽 ：2
土豆 ：1個
油 ：1勺
胡椒粉 ：1勺
雞蛋 ：1個
玉米粒 ：30
姜 ：半塊
香蔥 ：2根

具體步驟

1.菰米提前一晚浸泡好，大米可不用事先浸泡，做之前洗乾淨就可以

2.兩種米一起放入砂鍋內

3.加入多一些的清水，蓋好蓋子，開中小火煲飯

4.趁著煲飯的空檔，先來處理食材，把土豆去皮後切成小丁

5.培根切成小塊，甜玉米適量

6.炒鍋內放油燒熱，加入培根翻炒再加入薑末炒出香味

7.調入少量的鹽和胡椒粉，放入玉米粒翻炒片刻待用

8.當砂鍋內的飯已經開始收干時，把炒好的材料倒入砂鍋裡，打上一個荷包蛋，蓋好蓋子，轉最小火，慢慢地轉動鍋子，讓它四周都同時受熱，並且底部形成飯焦

9.開啟蓋子飯已經熟了，淋上一勺蒸魚豉油或拌飯醬上桌享用

烹飪技巧

1.菰米一定要泡發，最好是提前一晚就泡上。2.跟平時做煲仔飯有所不同的是，放了菰米的煲仔飯，水量要比平時做煲仔的水多一點，這樣米飯的口感吃起來潤一些。3.注意煲仔內的水分稍稍有些收幹，馬上加入炒好的食材立即蓋蓋燜煮，這樣飯有培根的煙燻的香氣