三臘煲仔飯怎麼做|三臘煲仔飯的做法

“煲仔飯源於兩廣一帶，也稱瓦煲飯，就是做飯的容器是砂鍋之類的煲。還有就是一種烹飪的方法，就是把米放入煲中，量好水量，加蓋把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。這樣做出來的飯比一般鍋做出來的飯要香，所以很受人們的喜愛。煲仔飯可以根據自己的喜好做出不同的口味，這次就把三種臘味放到一起，做出來的飯真的是太、太好吃了……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三臘煲仔飯的做法步驟

• 1、準備好食材後，把臘腸、臘肉、臘雞腿分別切好。

• 2、砂鍋先抹點油。

• 3、倒入浸泡好的米

• 4、加入過米半指甲的清水。

• 5、然後再加入一勺油，攪勻。

• 6、大火煮開後轉小火。

• 7、等到水到7成乾的時候鋪入臘腸、臘肉、臘雞腿。

• 8、上海小青菜放鍋中用水焯一下。

• 9、等水全乾的時候放入小青菜。再最小火燜15分鐘即可。

• 10、在燜飯的時候把醬汁調好。

• 11、等要吃的時候開鍋把醬汁淋上。

• 12、開飯啦……

• 13、最愛的就是那個底，又香又脆。

小竅門

米要提前浸泡2小時以上，因為臘肉類都是鹹的所以煮飯的時候不用再加鹽。