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發麵糖三角怎麼做|發麵糖三角的做法

欄目: 主食 / 釋出於: / 人氣:1.04W
發麵糖三角的做法 發麵糖三角怎麼做

總是喜歡自然發麵,第一天晚上發麵,第二天早上用小蘇打綜合一下,蒸一鍋大饅頭又甜又香,這次蒸的是糖三角,記得小時候能吃頓饅頭就不易了,吃上糖三角那真是渴望不可及的事,也只有過年才能解解饞,所以糖三角深藏記憶中,永不消失,現如今對它依然情有獨鍾!

食材明細

主料
  • 麵粉 (300g)
輔料
  • 小蘇打 (3g)
  • 白糖 (適量)
  • 甜味 口味
  • (工藝)
  • 三刻鐘 (耗時)
  • 高階 (難度)

發麵糖三角的做法步驟

  • 發麵糖三角的做法 發麵糖三角怎麼做 第2張

    1、第一天晚上將麵粉加入適量的水和成麵糰,自然發酵(如果有酵頭更好,發酵速度快),發酵好的麵糰取出揉勻

  • 發麵糖三角的做法 發麵糖三角怎麼做 第3張

    2、3g小蘇打少兌一點溫水溶解後,一點點揉進麵糰,如果麵糰粘板可以加一點麵粉揉勻,聞上去沒有酸味,還有絲絲的甜味,切開對接面團互不粘為好,然後餳5-10分鐘

  • 發麵糖三角的做法 發麵糖三角怎麼做 第4張

    3、白糖兌一點麵粉拌勻,這樣做蒸的時候糖液不會淌出來,乘熱吃也不會燙嘴

  • 發麵糖三角的做法 發麵糖三角怎麼做 第5張

    4、麵糰均勻的分成若干份,取一份擀成餅,包上糖粉,捏成三角狀

  • 發麵糖三角的做法 發麵糖三角怎麼做 第6張

    5、蒸鍋加入適量的水,入蒸鍋蒸20分鐘

  • 發麵糖三角的做法 發麵糖三角怎麼做 第7張

    6、蒸好的糖三角

  • 發麵糖三角的做法 發麵糖三角怎麼做 第8張

    7、出鍋。

小竅門

1、發酵時間與溫度有關,夏季更容易發酵,冬天時間要長,最好有老肥或加酸奶,能縮短髮酵時間。
2、我的經驗小蘇打用量通常是100:1,大家可以試一試。
3、蒸屜上可以用屜布,若不用屜布就在麵糰底下薄薄的刷點油。

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