1、南瓜去皮切片,入鍋蒸熟。
2、用筷子可以輕鬆捅破就蒸熟了。蒸熟的南瓜取出。
3、壓成泥。
4、加入2勺白糖拌勻。
5、加入麵粉和酵母。
6、拌勻。
7、加入牛奶。
8、攪拌成柔軟偏黏的麵糰,置溫暖處發酵,或者冷藏發酵過夜。
9、這是發好的麵糰。
10、攪拌排氣。
11、手抹油,揪一塊麵團。
12、整理成橄欖型。
13、平底不粘鍋入油燒至油溫熱,排入南瓜饅頭。
14、蓋蓋子,中小火煎。
15、把底部煎至金黃定型。
16、沿鍋邊加入適量清水。
17、加水後蓋上蓋子,繼續煎,蒸汽作用下,南瓜饅頭表層溼潤光亮。
18、繼續水煎,當南瓜饅頭膨脹輕盈,手壓可迅速回彈就說明煎好了。
19、成品,稍放涼後顏色更為金黃,底層焦脆。
20、內部鬆軟,口感微微帶點甜味,非常好吃。