韭菜茄子蒸餃怎麼做|韭菜茄子蒸餃的做法

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜茄子蒸餃的做法步驟

• 1、溫水和麵，醒發20分鐘

• 2、韭菜切碎，茄子切碎用鹽殺10分鐘，攥出水，加如調料拌勻

• 3、面揪成比水餃勁大一點，然後擀皮

• 4、用心包出你喜歡的餃子的形狀

• 5、上鍋蒸8分鐘，因為我包的餃子不多，所以用炒鍋蒸的，如果用蒸鍋要十分鐘

• 6、出鍋了，皮薄餡大，老好吃了

• 7、配上自己炸的辣椒油，和家鄉的老陳醋，味道很好哦！

小竅門

1.和餡時先放油，後放鹽，防止鹽把韭菜水分殺出來
2.蒸餃的面也可以用開水活，這樣整出來的餃子不會粘，適合數量多時
3.擀皮的步驟忘了拍了，不過大家應該都知道的