“秋天乾燥,吃蓮藕能潤肺去燥,加上芹菜和豬肉,營養更均衡”
1、原材料
2、用料理機將豬肉絞碎(或者直接用肉餡)放入盆中,加入橄欖油、生抽、薑末、五香粉、食鹽,順著一個方向攪打至上勁。然後將洗淨的蓮藕也用料理機打碎,加入肉餡中
3、鍋中燒開水,然後將芹菜放入鍋中燙2分鐘後,用冷水過一下。芹菜焯水口感較好,切碎後方便去除水分
4、將芹菜切碎後放入肉餡中攪拌均勻
5、麵粉中慢慢的加入水,用筷子不停地攪拌成雪花狀。一斤麵粉大約加入半斤水,誰要慢慢的一點一點的加,然後將麵粉揉成光滑的麵糰
6、將麵糰放在盆中,上面蓋一塊乾淨、溼潤的布,放在旁邊醒15分鐘
7、醒面時,肉餡上面放好蔥碎和適量的香油,然後順著一個方向繼續攪拌均勻
8、將醒好的麵糰搓成長條後,切成均等的劑子,然後用擀麵杖擀成圓形的餃子皮
9、餃子皮中放入適量的肉餡,包成自己喜歡的形狀。水開後將包好的餃子下鍋,水再次開後,中間可以擔兩次冷水,方便餃子餡煮熟
10、餃子完全浮上來,在稍微煮片刻就可將其撈出,裝盤。薄皮大餡,肉香、藕脆、菜香,一口咬下去,裡面還有湯汁。