“家常的美味水餃”
1、備麵粉
2、麵粉中加水和成軟硬適中的麵糰,加蓋餳發
3、備肉餡
4、倒料酒
5、放鹽
6、放五香粉、胡椒粉、味精
7、放蔥姜
8、麥芹洗淨切粒
9、全部切完
10、芹菜攥出汁,調入香油
11、坐鍋入油,下花椒小火煸至成花椒油後撈出花椒
12、肉餡中調入醬油、花椒油攪勻醃製幾分鐘,再和芹菜拌勻成餃子餡
13、取一面團,搓成長條。用刀切成劑子
14、用擀杖擀成餃子皮
15、擀好的餃子皮
16、皮中放入餡料,包成餃子
17、包好的餃子
18、餃子入開水鍋煮,中間點三次水,見餃子鼓起用手按一下,皮餡分離餃子就熟了