香菇雞肉黃金餃怎麼做|香菇雞肉黃金餃的做法

“香菇雞肉餡，搭配南瓜麵餃子皮，營養搭配合理，又很有食慾！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香菇雞肉黃金餃的做法步驟

• 1、南瓜切片蒸熟，搗成泥。加入料理機中攪拌一下，讓南瓜泥更細膩。

• 2、加入麵粉，和成絮狀面片。

• 3、揉成麵糰，醒20分鐘。

• 4、木耳泡1小時。

• 5、香菇洗淨。

• 6、放熱水中焯一下，撈出過涼備用。

• 7、香菇切丁。

• 8、木耳切丁，蔥薑蒜切末。

• 9、胡蘿蔔切丁。

• 10、雞胸肉剁成肉末。

• 11、加入蔥薑蒜、蠔油、醬油、餃子調料粉、食用油攪拌。

• 12、順一個方向攪拌，感覺有些粘稠即可。

• 13、加入香菇丁、胡蘿蔔丁、木耳丁繼續攪拌。

• 14、香菇雞肉餡做好，備用。

• 15、醒好麵糰，再多揉幾次。

• 16、分成兩半，一半繼續醒面。一半搓成長條。

• 17、用手揪大小均勻的劑子。

• 18、用手壓扁。

• 19、擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。

• 20、中間放餡。

• 21、先捏中間封口。

• 22、再捏兩邊封口。這是最基本的餃子包法。

• 23、把餃子兩邊尖角再捏合在一起，呈元寶形。

• 24、蒸鍋蒸屜抹油，放入元寶餃，水開後蒸10分鐘即可。

• 25、黃金餃出鍋了，很有食慾吧！

小竅門

餃子包成最基本的餃子形即可。肉餡也可以用豬肉代替。