金黃脆香的炸雞怎麼做|金黃脆香的炸雞的做法

“做出好吃的炸雞的方法也很簡單，教你三步搞定。先是雞翅根的處理，為了更入味，要在雞翅根上劃幾刀，但還不能讓肉掉下來，醃製的料主要看個人的口味了，喜歡什麼味就弄什麼味，最簡單的就是買現成的醃料。
第二步就是裹粉，醃好的雞翅根先裹一層粉，再過一遍水，最後入油鍋前再裹一層粉，第三步就是炸了，油溫很重要，不要等油太熱的時候下鍋，要在油溫6成熱時下鍋炸，然後火候也不能全程開大火，不然炸出來就是黑黑的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金黃脆香的炸雞的做法步驟

• 1、雞翅根用清水清洗乾淨，控一下水分，這樣有助於醃製的時候入味。

• 2、用刀切幾刀，這樣更容易入味，其中6個加入烤肉料，用手抓勻醃製2小時以上，天氣熱時需要放入冰箱冷藏醃製，當然時間越長越入味。

• 3、另外4個加入黑椒醬，再加少許的鹽用手抓勻，同樣處理好醃製入味。

• 4、將炸雞粉倒入一個無水的平盤裡，將醃製好的雞翅根在裡面裹上一層炸雞粉。

• 5、再準備一個裝有清水的大碗，把裹了炸雞粉的雞翅根放過去5秒。

• 6、再取出來，再裹一層炸雞粉。

• 7、油鍋加熱至油溫6成熱，即取一根筷子放到油裡，筷子周圍出現小氣泡，把裹好炸雞粉的雞翅根放進去炸，轉中小火慢炸至金黃。

• 8、炸好的雞翅根取出來放到晾網上控油，即可裝盤品嚐了。

小竅門

炸雞翅根的時候，先開大火將油升溫，等到油溫合適後，轉中小火慢慢炸，最好炸兩次，顏色和口感都會更好。