“餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,又喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裡交上好運。
今天做個黃金元寶餃子,過年來上一盤這樣別緻的餃子,不僅好看還好吃,寓意更是好,添財又添運,不管是自己吃還是招待客人都非常不錯。”
1、準備食材。
2、準備輔料。
3、南瓜洗乾淨切成薄片。
4、上鍋蒸15分鐘。
5、蒸熟的南瓜倒進一個小盆裡用勺子壓成南瓜泥。
6、裡面加少許鹽攪拌均勻,將麵粉放進去。
7、用筷子攪拌成絮狀。
8、揉成光滑的麵糰。
9、蓋上蓋子餳發15分鐘。
10、把後腿肉洗乾淨剁成肉泥。
11、芹菜洗乾淨切成小丁。
12、小蔥切成蔥花,木耳切成木耳碎,生薑切末。
13、將剁好的肉泥放進一個小盆裡。
14、將芹菜擠幹水分和小蔥花,生薑末,木耳碎都放到小盆裡。
15、裡面加一勺油攪拌均勻鎖住水分。
16、裡面加鹽,生抽,老抽,蠔油,白糖,鹽,五香粉和胡椒粉。
17、用手抓拌均勻。
18、調個料汁,取一小碗,裡面加蒜末,香菜末,鹽,雞精,胡椒粉,熟芝麻,辣椒麵,鍋中倒油,油熱後澆在上面,裡面加少許香油,生抽和醋攪拌均勻。
19、餳發好的面取一小塊。
20、搓成長條。
21、切成大小均勻的塊,用手壓平,擀成餃子皮。
22、包成元寶形狀。
23、一個個餃子像不像元寶。
24、元寶餃子包好了。
25、鍋中燒水,水開後加少許鹽下入餃子,中間水開加三次涼水,餃子就煮好了。
26、成品圖。
煮餃子時裡面加少許鹽餃子就不會破。