黃顙魚湯麵怎麼做|黃顙魚湯麵的做法

“老爸一生愛釣魚，從年輕時就有這個愛好。我們小時候生活的那個年代，物質相對匱乏。除了過年，平常也沒啥好吃的，更談不上營養了。

因為有老爸釣的魚，我們姐妹幾個從小到大倒也沒怎麼生病，這無疑也減輕了些許家庭的生活負擔。或許是吃了好多的野生魚，營養相對富足，個個身材出眾。

但是，在那年代，這也是老爸最頭疼的事情。因為家裡沒有過多的布票來為我們更新四季的衣物，即便老爸能做出一手好針線活······

老爸釣魚，說不定有啥魚種。每天只要老爸釣著魚，我媽便打電話給我，回家拿魚。開春以來，鯽魚、刁子，都吃過，前段時間還釣著了鯰魚呢。這不，又拿了黃顙魚回家。

黃顙魚，分佈於我國河川、湖泊、溝渠等水域之中，是一種優質名貴的經濟魚類。其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、還具有較高的藥用價值。

黃顙魚的烹調方法有很多，煮湯、紅燒、清蒸都不錯。不過我最鍾愛的還是打小就喜歡的最原始的吃法--用魚湯煮麵吃······”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃顙魚湯麵的做法步驟

• 1、準備好黃顙魚和鵪鶉蛋。

• 2、黃顙魚除去內臟，清洗乾淨、瀝乾水分。

• 3、鵪鶉蛋磕破於碗中。

• 4、鍋中油熱，下入黃顙魚，稍稍煎一會。

• 5、倒入適量冷水，大火煮開；小火慢煮20分鐘。

• 6、煮好的魚湯中，放入麵條。

• 7、麵條煮至八成熟，倒入鵪鶉蛋，加入少許鹽。

• 8、煮好的麵條，調好味盛入碗中，撒上蔥花。

小竅門

1、黃顙魚味道鮮美，用鹽適量，不要太鹹。
2、沒有鵪鶉蛋，用雞蛋也行。
3、黃顙魚稍稍煎一會就可以了。