絲瓜蝦仁湯包怎麼做|絲瓜蝦仁湯包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜蝦仁湯包的做法步驟

• 1、豬肉餡裡放入鹽，加入水，進行肉餡打水；然後放入醬油，白胡椒粉，姜粉，攪拌均勻。

• 2、將蝦仁的腸泥去掉，洗淨後用廚房紙巾擦乾，再切成丁狀，放入調過味肉餡中。

• 3、絲瓜去皮，用刀橫切去除刮囊，然後切成丁狀，將1小匙的鹽倒入絲瓜內，攪拌均勻後，靜置10分鐘左右。

• 4、將適量的清水倒入絲瓜內，搓洗樹下後擠幹水分，放入調過味的肉餡中，攪拌均勻。

• 5、滾水倒入麵粉中，攪拌呈鬆散的小麵糰；接著倒入冷水，將材料混合均勻，搓揉成團後，放在室溫下鬆弛約30分鐘即可；然後分割數份，擀皮，包餡兒。

• 6、包好的湯包，放在防粘蠟紙上，直接放入蒸籠內；蒸鍋內放入冷水，開鍋後放入蒸籠，大火蒸10分鐘即可。

小竅門

步驟1：放完一匙水後，順時針攪拌肉餡，知道水被吸收，再放下一匙。