“男婚女嫁,男方給女方送雞、線面,此面叫喜面。親朋好友第一次臨門暢敘友情,煮一碗線面招待,此面叫餉容面。外出遠行,或迎送賓客,也要吃上一碗太平面,希望一路順風和家居平安。”
1、準備用到的線面(超市可買到,手藝好的話也可以自己做)
2、青菜若干,洗淨待用
3、將提前燉好的牛肉切碎待用
4、取線面兩指
5、放入沸水撈軟
6、將燙軟後的線面撈出,放入預製好的牛肉湯中
7、放入洗好的青菜心燙熟,並根據牛肉湯的味道新增適量食鹽
8、做好的牛肉線面盛入碗中上桌食用
注意第五步,線面不要燙的時間太長了