“在外面吃牛肉涼麵總覺得不過癮，肉太少，肉太少！今來一款：牛肉涼麵！自制紅燒牛肉，配上勁道的麵條，黃瓜絲，小蔥香菜，調料一拌，哇哦，簡直棒呆了！”
1、牛肉用涼水拔去血水，洗淨切成大塊。
2、冷水下鍋，放白酒薑片焯水。
3、大料，蔥打結備用，姜改刀。
4、鍋中入油放白糖炒出糖色，倒入牛肉粒翻炒均勻。
5、加入大料和薑片一起炒香，加適量白酒，生抽和老抽，生抽體味老抽上色，炒勻後加開水或溫水均可，抹過肉粒。
6、一同倒入高壓鍋壓25分鐘。
7、時間到後開啟鍋蓋，放入少許鹽大火收汁。
8、面，黃瓜蔥，香菜備用。
9、面入開水鍋，煮開添兩次水撈出。
10、放入涼白開中過涼撈出瀝乾水分。
11、盛適量涼麵，放入黃瓜絲，蔥末，香菜碎，鹽，醋，生抽，油潑辣子攪拌均勻。
12、放入紅燒牛肉粒，撒少許蔥花即可享用。
13、家常美味，請您品鑑。
14、再來幾瓣蒜，忒色！
配菜隨意搭配，祝您生活愉快！
千里飄香谷
