1、和好面,醒一會兒再揉
2、洗乾淨所有的菜備用!
3、面醒十分鐘後,揉成光滑的麵糰再醒一會兒!!
4、所有的菜都切好備用(切過的土豆片焯水)
5、借用壓面機把麵條壓好,切短!!!
6、鍋裡面倒油燒熱,放入薑末和蒜末煸出香味後,放入牛肉!!((另一個鍋燒水煮麵條))
7、牛肉炒幹水分後,加蔥,生抽,老抽,鹽,花椒麵,雞精,味精!(這會只放炒牛肉的量,)
8、稍微炒一會加辣面,芹菜,土豆片炒一分鐘左右,加生抽,花椒麵(調料店裡面配好的花椒麵,沒有不加也行),十三香,鹽,味精,雞精繼續炒兩分鐘!!!!(這會一次性把調料放夠,麵條放進去不用再加任何調料滴)
9、調料炒勻後,加西紅柿,番茄醬炒一分鐘(炒出西紅柿的汁)
10、最後放青紅椒,洋蔥,蒜苗和蔥再炒勻即可!!!
11、菜炒好後,加點煮麵條的麵湯(這樣炒出來的麵條黏黏的才好吃)!!!
12、另外一個鍋裡面的麵條也煮好啦😄
13、把麵條撈到炒菜鍋裡面,麵條上面放老抽調色!!!(不要過冷水,麵條才有味道!)
14、放入麵條後,翻炒幾下就好了😁
15、成品圖啦