“客家菜,一般很少放辣椒,油的量也比較少。”
1、香菜去頭洗淨備用。
2、牛肉切薄片醃製好備用。
3、煲加入適量水煮開,下面條煮至浮起
4、打起控水。
5、鍋燒熱下油、蔥、姜、幹辣椒爆香。
6、下適量水煮開,調好味。
7、下牛肉煮開。
8、下面條煮開,關火。調入雞精、胡椒粉、香油。
9、放入香菜,OK。
10、轉煲上桌。