![凍鯽魚怎麼做好吃又簡單]( "凍鯽魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鯽魚 ：
500辣椒(紅尖) ：
25 輔料
鹽 ：
3 花生油 ：
30 小蔥 ：
15 姜 ：
10 醋 ：
10 醬油 ：
10大蒜（白皮） ：
5 具體步驟
1. 鯽魚去鱗、鰓、開膛去髒洗淨，將頭體內塗一些精鹽備用；
2. 取一小盆，將薑末、蔥段混合調拌成汁；
3. 取一鐵鍋，上中火燒熱後，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚，煎至兩面黃色；
4. 倒入兌好的汁，加入清水，湯麵以沒過魚體為宜，同燒；
5. 開鍋後將鍋移至小火上煨，見湯汁變濃時，將魚倒入扣碗內，湯汁以碗口平即成；
6. 食用時，將扣碗內的凍鯽魚翻扣在盤中；
7. 蔥段用沸水稍燙，控幹水分，放在盤的兩側即成。
千里飄香谷
