鬆餅的做法 鬆餅(銅鑼燒) 鬆餅怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鬆餅的做法步驟

• 1、2個新鮮雞蛋打入碗內。

• 2、加入玉米油20g，用手動打蛋器混勻。

• 3、依次加入80g牛奶、35g糖粉、15g蜂蜜，混合均勻。

• 4、130g低筋麵粉和3g泡打粉過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

• 5、這是攪拌均勻的麵糊。

• 6、麵糊過篩2遍，這樣麵糊會細膩無顆粒。

• 7、過篩的麵糊要蓋保鮮膜，放置30分鐘再煎。

• 8、小火預熱不粘鍋，把手靠近不粘鍋，感覺有一點熱氣。把麵糊用湯勺舀進去，小火煎至麵糊表面佈滿泡泡即可翻面。

• 9、翻面後再煎一小會即可。

• 10、可以直接吃，也可以做成銅鑼燒，拿一塊鬆餅，在粗糙那面抹上紅豆沙，再蓋另一片餅皮貼緊即可。

小竅門

麵糊表面冒泡是判斷是否可以翻面的標準，一定要小火加熱，這是煎出顏色均勻的餅皮關鍵！