“初春時節，萬物復甦，正是韭菜最嫩的時候，春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，這是因為它經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”，根和莖貯存了大量養分。
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，初春應食早韭，提高自身免疫力。”
1、韭菜一把，洗淨瀝乾，剁碎
2、放入一個大碗，加入4勺麵粉和1勺玉米粉
3、打進1-2個雞蛋，攪拌均勻，因為韭菜有水分，所以暫時不加水，先攪拌，讓韭菜均勻裹上面粉
4、再加清水，邊加邊攪拌，調成可以流動的麵糊就好了
5、加入調味料，鹽、五香粉或者十三香，喜歡吃辣還可以加辣椒麵，邊加邊嘗，根據自己的口味來。
6、平底鍋大火燒熱，轉小火，倒入麵糊，喜歡吃薄餅就少倒一點，喜歡厚餅就全部倒進去。把鍋拿起來轉一圈，把麵糊攤的薄厚均勻
7、麵糊凝固，表面呈焦糖色，散發出濃濃的香味，就好了～出鍋後切成小塊裝盤。也可以直接捲起來用紙或食品袋裝好，拿著出門上班路上吃！
我喜歡薄餅，會比較脆，薄餅熟的快可以用中火煎，很快就能出鍋。如果煎厚餅，就要用小火，不然外表糊了裡面還沒熟哦！
千里飄香谷
