“吃慣了白麵水餃,換個其他顏色的試試。”
1、選取紅心火龍果,有果肉的話需要過濾,也可只用果皮榨汁。
2、榨汁機榨汁。
3、火龍果汁和麵,麵粉中加入少量的蘇打。(花青素遇熱顏色會變黃,加入少量的蘇打或鹼面。少量的食鹽可以增加面的筋道)
4、白色麵糰。
5、兩色麵糰各選取一截,搓成長條型。粉色麵糰擀成寬條形,放入白色麵糰,包裹住,切成小的劑子,擀片兒。
6、包入餃子餡兒,成型。