“"福袋"是中國傳統文化之一,源於秦朝,興盛於漢唐盛世,是來自古代皇帝隨身攜帶之御用掛飾,裡面放置貴重玉印或避邪寶石及神聖之物。
相傳康熙皇帝曾將佛陀舍利子及佛陀經文放在福袋之中,每天隨身佩戴,讓他百邪不侵、運勢強威、一統天下成中國歷史上在位最久的皇帝,之後的皇帝子孫及皇親國戚知道後都相爭效仿,都將最神聖珍貴的寶石放進福袋之中每天隨身佩戴,幫助他們趨吉避凶、官運亨通、百邪不侵。
為了保護皇族的運勢及地位,後代皇帝下詔規定只有皇帝子孫才能配用的御用之袋。
現在“福袋”流傳於日韓東南亞等各國,廣泛流行至今。福袋象徵著好的兆頭,寓意福氣到來,幸福相伴,福運滿袋,多多發財。
在我的家鄉東北,每每到過年之前都要做饅頭、豆包冷凍起來,做為春節期間的主食,我用南瓜和麵做了金黃色的福袋,寓意更好,所以今年過年不妨做點福袋做為年夜飯的主食,福氣滿滿,財源滾滾。”
1、將南瓜去皮蒸熟,加少許水用手持料理棒打成南瓜泥。
2、用南瓜泥加酵母和成光滑的麵糰放在溫暖出發酵。
3、和一個很小的紅曲粉面團也進行發酵。
4、發酵好的南瓜麵糰反覆揉搓至氣泡排除,並揉光滑。
5、將揉好的麵糰取一部分分成4個大的麵糰和4個小的麵糰並反覆再次揉搓光滑。
6、取一個大面團包入紅豆沙餡。
7、像包包子一樣包好並捏緊收口。
8、整理好後收口朝下,再在頂部捏起一點麵糰,形成凸起。
9、取一個小麵糰搓成長條狀並壓扁,然後捏成褶皺圍在凸起的四周,並捏好介面處。
10、另外取很小的一小塊黃色麵糰和紅色麵糰,都搓成長條狀然後纏在一起。
11、圍在福袋上,並捏好介面處,做成蝴蝶結狀。
12、全部做好的福袋進行二發。剩餘麵糰做成普通豆沙包。
13、二發好的福袋蒸鍋涼水入鍋,水開後轉中火蒸15分鐘,關火後虛蒸5分鐘後取出。
14、成品圖
15、成品圖
1、南瓜蒸熟後用料理機打成泥比較細膩,如果嫌麻煩可以直接用勺子壓成泥。
2、豆沙餡不易包太多,因為上面還要捏起。
3、蒸制時間根據做的福袋大小調整。