1、豆芽洗淨控水。
2、半個洋蔥切絲。
3、雞蛋打散。
4、麵條煮八分熟,過涼水備用。
5、鍋中放油燒熱放入蛋液,定型後撈出。
6、再次加油燒熱,放洋蔥炒香,放一勺黃豆醬。
7、接著放豆芽,翻炒一分鐘。
8、放入麵條。
9、不停翻炒,至麵條均勻上色,放入鹽和雞蛋,拌勻關火。