1、蛋液用寬油炒凝固後攪碎盛出。
2、另起鍋燒油炒香蔥末等材料。
3、加入郫縣豆瓣醬翻炒。
4、炒出紅油。
5、倒入綠豆芽和香菜段翻炒。
6、倒入雞蛋翻炒。
7、加入耗油和適量的清水咕嘟1~2分鐘(當然,你也可以不加水)。
8、成品圖(我以此菜品多一些湯汁做做米飯的蓋澆,非常的好吃下飯,比肉還要好吃)!