麻辣醬拌苦瓜怎麼做|麻辣醬拌苦瓜的做法

“清熱去火的苦瓜在這個季節最受歡迎。苦瓜去瓤焯水後，澆上用鹽、白糖、生抽、橄欖油中和的麻辣醬調味汁，味道相當好。微辣微麻又微甜的口感很適合家中食客。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣醬拌苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗乾淨

• 2、苦瓜去瓤

• 3、苦瓜切成條

• 4、煮鍋加水，加少許鹽

• 5、加少許油

• 6、苦瓜入鍋焯水

• 7、焯水後的苦瓜放到涼開水中過涼

• 8、過涼後的苦瓜撈出瀝乾水

• 9、碗中加鹽

• 10、加白糖

• 11、加生抽攪拌均勻

• 12、再加麻辣醬攪拌均勻

• 13、加橄欖油攪拌均勻成麻辣汁

• 14、瀝水後的苦瓜放到盤子裡

• 15、將麻辣汁澆在苦瓜上

• 16、即可享用。

小竅門

1、淡油鹽水焯苦瓜，可以去除苦味，也可以減少營養流失。
2、麻辣汁依據個人口味調製。