豆豉洋蔥醬拌麵怎麼做|豆豉洋蔥醬拌麵的做法

“高溫難耐的夏天，撈麵成為我家餐桌的首選。天氣熱，簡單、可口、清淡的各式撈麵光顧餐桌的機會多起來。普通的洋蔥、圓白菜用豆豉炒制後拌麵，快捷美味，非常不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉洋蔥醬拌麵的做法步驟

• 1、備好乾豆豉。

• 2、幹豆豉加適量冷水浸泡。

• 3、洋蔥、圓白菜洗乾淨。

• 4、洋蔥、圓白菜切成丁。

• 5、起油鍋，洋蔥入鍋炒香。

• 6、倒入豆豉炒。

• 7、豆豉出香味，洋蔥、圓白菜入鍋炒。

• 8、炒至菜微塌，加鹽炒。

• 9、加雞粉炒，炒均勻關火，盛出備用。

• 10、煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。

• 11、麵條煮熟後撈出瀝乾水，放到盤子裡。

• 12、新增豆豉洋蔥醬，拌均勻即可享用。

小竅門

1、此面主要品豆豉的味道，不宜新增多種調味品。
2、麵條煮熟後過涼與否隨個人習慣。