“#家常菜#在西方，蘆筍被譽為十大名菜之一，肉質潔白細嫩，口味香郁，清鮮爽口，因此在歐美國家的高階宴會上，它可是道常出鏡的高檔菜。蘆筍性味甘寒，有清熱、利尿功效。炎日的夏季，食用蘆筍是個很不錯的選擇。此外綠蘆筍的尖端含有豐富的維他命A，對明目也十分有好處。現代研究表明，蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化的作用，經常食用對防衰老有較好效果，同時還有抗腫瘤的作用。
以前我家吧不是很愛吃蘆筍，一口吃下去除了稍有點微苦外沒有啥味道，更不易入味；但現在人們現在都很注重養生吧，也愛吃養生菜，所以即使不愛吃也會時常買一把回來。哎：要說也是奇怪了，大概吃多也習慣了，不知不覺地愛上它了;白灼、涼拌或是清炒蘆筍是常客，偶爾也會來點重口味。而那天做蘆筍時，恰巧家裡平時拌菜的香醋用完了，正思尋著是否下樓去買？哎：突然想起來，前不久剛收到的清香米醋和檸檬沙拉汁還沒開過封，何不試試它們的味道呢？加上平時也很喜歡吃辣味的，為了更入味好吃，又放了些蒜沫和麻辣豆豉醬；拍完照片後趕緊給LG嚐嚐，然後過後對我說：今天的蘆筍很特別，你放的什麼神奇調料？酸辣醬香中帶少許淡淡甜口，再加上蒜沫的味道，感覺很棒~~~”
1、備好食材，調料沒有規定要求，也可以自家喜歡或現有的食材調配。
2、將買來的蘆筍摘去根頭。
3、與胡蘿蔔一起洗淨，切好備用。
4、鍋中水開保持沸騰，加少許鹹鹽和食用油，放入蘆筍。
5、約1~2分鐘，焯至變色斷生後，揀出放入涼開水（也可以用純淨水）中浸下，再撈出瀝乾。
6、接著將胡蘿蔔片，也放至鍋中焯燙後撈出備用。
7、小碗中調入米醋、麻辣豆豉和檸檬沙拉汁。
8、蘆筍、胡蘿蔔放至餐盤中，調入麻辣醋汁，再撒些蒜沫。
9、同樣起鍋燒熱油，迅速淋在上面，頓到吱吱作響、香味四溢了。
10、頓到吱吱作響、香味四溢了。
1、沸水焯燙蔬菜，既可快速成熟，還能節省烹飪時間。
2、焯水時撒些食鹽，鹽的能滲透功能，可使蔬菜在焯制過程中增加底味。
3、焯水時在水中滴入食用油和迅速過涼，可使蔬菜口感更好，顏色也更加翠綠。
千里飄香谷
