臘味小炒麵怎麼做|臘味小炒麵的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味小炒麵的做法步驟

• 1、將蔥薑蒜末切好備用，青菜切碎，幹辣椒切碎，煮好的臘腸切碎

• 2、把雞蛋打散（雞蛋裡滴入一兩滴白酒，炒出來更香）

• 3、鍋裡水開後放入面快，煮熟（因為待會還要炒，可以別煮太久）

• 4、面出鍋，用涼水冷卻，瀝乾

• 5、面裡拌入少量油，炒的時候就不會沾黏，吃的時候更加勁道爽口

• 6、炒鍋，放適量油，炒熟雞蛋

• 7、鍋裡放油，把蔥薑蒜末花椒粒幹辣椒放入，炒香；然後放入臘腸炒香，再放入面快，青菜炒散；最後加入油辣子，醬油，鹽，醋，糖，味精，香油提味

• 8、起鍋時再放入適量蔥花，大功告成