臘味包菜炒飯的做法 【臘味包菜炒飯】 臘味包菜炒飯怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味包菜炒飯的做法步驟

• 1、白飯煮好用飯勺子攪散備用

• 2、臘腸切粒，蒜頭剁碎，大蒜斜切成段

• 3、包菜洗淨後瀝乾水分，去除外片，對切成四半，切去內芯，再將包菜葉切絲

• 4、鍋內熱適量油，倒入臘腸粒煸香至表面微焦，盛出備用

• 5、鍋內留適量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜絲

• 6、翻炒變軟後加入少許清水（高湯），調入精鹽翻炒均勻後加入攪散的白飯

• 7、倒入炒香過的臘腸粒，調入生抽和雞精，翻炒均勻入味

• 8、炒至材料全部均勻上色入味後調入胡椒粉

• 9、最後加入大蒜片，滴入少許香麻油拌勻盛出食用

小竅門

A:白飯煮時儘量不要太多水，可以比平時食用時少一點，炒出來的飯才能顆粒分明

B：臘腸可換成其它肉類

C：炒包菜時加入清水（高湯）不要太多，加入少許讓包菜變軟至熟即可，水太多會使在加入白飯時飯粒粘在一起，影響口感