小炒臘豬腸怎麼做|小炒臘豬腸的做法

“湖南飲食中，臘製品是非常重要的組成部分，雞鴨魚，兔子，牛蛙等等都可以製成臘製品。而對於會養豬的湖南人來說，豬身上的許多部位都可以製成臘味，臘肉，臘腸，臘豬耳朵，臘豬臉，臘排骨等等。今天推薦的臘豬腸，沒有了新鮮豬腸濃重的味道，同時還有臘製品特有的味道，是受資深吃貨非常喜愛的一個湖南菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒臘豬腸的做法步驟

• 1、將臘豬腸取出，放水裡侵泡30分鐘；

• 2、臘豬腸洗淨後切段；

• 3、紅椒切片，大蒜切片，生薑切小段，大蒜葉切段備用；

• 4、在鍋裡放適量涼水，待燒開之後將臘豬腸放入裡面煮約1分鐘；

• 5、涼鍋熱油，放入大蒜和生薑翻炒片刻，然後倒入紅椒繼續翻炒約3分鐘；

• 6、倒入臘豬腸和大蒜葉子一起翻炒；

• 7、待臘豬腸，紅椒，大蒜葉子充分混合之後，淋上生抽，即可出鍋裝盤；

小竅門

1、臘豬腸一般比較鹹，不需要再加鹽；
2、最後一個步驟也可以放入少量水燒煮；