1、一包湖南煙燻臘肉用了一半。
2、切片。
3、冷水下鍋煮十五分鐘。
4、趁機切點配菜。
5、煮好後撈出瀝乾備用。
6、料頭切大塊。
7、熱鍋冷油燒至四成熱下臘肉小火煸香,順便炸出油脂。
8、幾分鐘後下料頭炒香,淋上少許料酒。
9、胡蘿蔔不易熟,先下去炒軟。
10、下如青椒快速翻炒片刻。
11、放入適量鹽,生抽調味。
12、最後放小蔥芹菜炒一分鐘即可。
13、可以出鍋了。
14、開動啦……裝米飯!
臘肉煮下皮會比較軟還能去掉一些鹽分。