“吃不夠的脆皮嫩肉餅。”
1、和麵。溫水,面和的軟一些。放到一旁醒著。
2、肉,放絞肉機裡攪碎。放十三香、生抽、香油,拌好。
3、西葫蘆,削成絲。放點鹽,拌拌。
4、麵糰醒二十分鐘左右就行,揉光滑。擀成片,厚一些,在面片上刷油、撒上十三香、鹽,捲起,切段,兩頭切口處捏合在一起,按扁,成劑子。
5、西葫蘆醃一會就能攥出水來,把水留著,放些在剛才的肉裡,攪拌上勁兒。把肉和西葫蘆混合,放些蔥。拌好餡兒。
6、擀皮,包包子,按成餅。
7、鍋燒熱,放油,烙餅。餅鼓起來就是熟了。中小火交替著用,全程小火也行。
8、成品圖。
注意鹽別放多了。