巧克力裝飾蛋糕怎麼做|巧克力裝飾蛋糕的做法

食材明細

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巧克力裝飾蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋清和蛋黃分離，取蛋黃加入20克白糖攪拌均勻

• 2、繼續加入色拉油和水攪拌均勻，將低粉、泡打粉、鹽、可可粉混合過篩後一起攪拌均勻

• 3、蛋清加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器打出大泡後將30克白糖分3次加入，打發。

• 4、取1/3打發的蛋清和可可粉糊拌勻後倒回餘下的蛋清中，開始拌勻。

• 5、拌好的蛋糕糊倒入6寸烤盤，輕磕烤盤幾下，將氣泡震出，烤箱提前預熱至180℃，中下層，上下火，烤約35分鐘至熟透，取出晾涼。

• 6、淡奶油加入少許可可粉打發，晾涼的蛋糕切成3片，分別抹上可可奶油，疊起。

• 7、蛋糕外層也抹上奶油後篩上一層可可粉。

• 8、巧克力切碎，隔水加熱至融化

• 9、融化的巧克力塗抹於洗淨無水的葉子背面，待巧克力凝結，撕去葉子，巧克力葉子就完成了

• 10、餘下的巧克力漿中加入水麥芽，攪拌均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏，凝結後，取出，切成黃豆大小，分別搓圓，取一個圓子，搓成錐形做花蕊。

• 11、再取5-6個圓子壓扁後包裹於花蕊外面，花朵就完成了

• 12、在蛋糕面上撒上少許巧克力屑，裝飾上巧克力葉和花，這款蛋糕就完成了

小竅門

1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很輕鬆的削下來了
2、天熱時，巧克力花容易化，要注意冷藏。