飄香韭菜芽炒千張如何做簡單又美味

韭菜芽炒千張是一道典型的家常菜，韭菜芽又名韭黃，記得每到韭黃的季節，我們家的飯桌上就會出現各式各樣包含韭黃的菜餚，可見它的地位，它味道甘甜，清熱解毒，健胃提神，治療便祕是最好的食療，簽章也是豆製品中的極品，適合於眾多菜系，看來嚐嚐這兩種美食的完美結合吧。

主料

輔料

具體步驟

將千張放在案板上切成絲。

將發酵好麵糰，用手拉開可見到細密的蜂窩組織。

將麵糰排氣，揉均勻搓成長條，分割成均勻的劑子11份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

將椰蓉餡料混合拌均勻，分割成均勻11份。

將麵皮包入椰蓉餡，捏緊收口。

將包入餡的麵糰擀成圓餅形。

中間取一個小圓（注意中間不要切開），圓外圍平均切開4個刀口（如圖所示6）

手提起一塊麵片，互相粘住（用手指粘一點水，粘比較緊）

再次提起對面一片包住，粘緊。再次提前面片包住（第三塊圍著包住有點不好包，用手把麵皮中間輕輕拉長一點）

將第三塊面片兩邊用手指粘一點水，粘住麵皮就好

調味炒勻，即成。