“心血來潮，想做玫瑰花樣子的餃子。既然想做玫瑰花，不僅樣子要像玫瑰花，顏色也得像啊。可又不想用色素，於是就用了天然紅曲米磨的粉來上色，加的紅曲粉有點多了，顏色很紅，如果再少加點，顏色會淡一些。配方中給出的量已經減了紅曲粉的用量了。餡料還是羊肉餡的，就是樣子變了，沒有蒸，是用的煎的方法，我喜歡吃煎的餃子，喜歡蒸也可以直接蒸哦。”
1、調好的羊肉餡備用，具體餡料的做法可以參考我前一篇菜譜：雙色餃子
2、麵粉和紅曲粉混合，我用了10克紅曲粉，顏色有點重了，應該用6克就可以了
3、加水和成軟硬適中的麵糰，和好的麵糰餳半小時以上
4、麵糰分劑擀皮，然後把四個皮如圖的樣子擺好。麵皮儘量擀的大小一致哦
5、把餃子餡鋪在中間
6、然後把皮從下往上折過去，把邊按嚴實。
7、從一端捲起來就成了玫瑰花的樣子。我包的餡有點多了，做好的花朵太胖，不是很好看
8、全部包好的花型餃子
9、用不沾炒鍋，鍋燒熱後放少許油，放入餃子煎一分鐘，讓底部稍微有點硬實
10、加水，水的量以4分鐘左右煮幹為宜，加水後蓋上蓋子，中小火煎煮大約4分鐘
11、待水煮幹，餃子也煎熟了，開啟蓋子再稍微煎上半分鐘即可出鍋
1.水我沒有稱重，是按平時的經驗加的，煮4分鐘剛好煮幹。
2.紅曲粉加多了會略苦，所以不喜歡紅曲粉味道的要減量
千里飄香谷
