荷包蛋怎麼煮不散

很多人在吃麵的時候，喜歡在裡面下一個荷包蛋，既能頂餓，又能補充營養。但相信很多人都有一個同樣的疑問，荷包蛋怎麼煮不散？因為，我們經常發現，雞蛋下到鍋裡，一不小心就變成蛋花了。下面，小編就來介紹一下吧！

荷包蛋怎麼煮不散

1、做法一

在鍋中放適量水，放半勺鹽在水裡攪勻。將蛋打在碗裡，不要攪拌。等鍋裡的水開始冒氣泡時，倒入一點點蛋清，等其凝固不動後再將蛋黃緩緩置於凝固的蛋清上，這樣煮出來的蛋才不會散開。小火煮五分鐘。可以出鍋了。

2、做法二

煮荷包蛋要想蛋清不散開，成漂亮的荷包狀，就要記住溫水就要把蛋打進去，一定不能是滾開的沸水。水快沸的時候放入雞蛋，也就是鍋內的水起小泡還沒有沸騰，打入雞蛋，水快開時候加水，雞蛋不白的時候不要讓水沸騰，容易把雞蛋滾爛，白了之後，水就可以開了，煮幾分鐘就可以吃了。先在雞蛋打進放有半碗冷水的碗裡，然後將水和蛋一起放入燒開的水裡，雞蛋就不會粘底了。在磕進雞蛋之前，將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時針或逆時針旋轉。運動中的蛋不會沉底，粘鍋。在鍋裡的水八成熱時，把雞蛋打入鍋中，再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水，順著鍋邊慢慢攪，這樣做的目的是防止蛋粘鍋底，水大開時雞蛋就好了。製作中，不要加鹽，因為食鹽會妨礙蛋清凝固。

3、做法三

鍋裡放入水，加入花椒 (20粒左右)，大料(八角)1個，開中火燒熱。把生雞蛋洗乾淨，放進一個盛有開水的容器裡浸泡，30秒至1分鐘左右。這樣處理過的雞蛋不會粘在鍋底!把雞蛋拿出來，打進尚未沸騰的水鍋裡繼續煮開。當雞蛋基本定形時，加入鹽調味。開鍋後5、6分鐘就熟了。把雞蛋盛到碗裡，加上湯，淋上幾滴香油。早餐、宵夜都適合～

4、做法四

首先我們要準備一個小碟子，一瓶食用油，如花生油等，一個或多個雞蛋，具體數目以本人想煮幾個為主。然後我們洗乾淨碟子，放入花生油，花生油把碟子內底鋪滿即可，然後把雞蛋開啟蛋殼將裡面的蛋黃與蛋清放進碟子中，然後放入一個鐵煲裡，用慢火煮5至10分鐘，這樣荷包蛋就不會散了。再就是把荷包蛋用筷子拿出來放在碟子上，再放上醬油，這樣荷包蛋就很好吃。荷包蛋可以一次可以做多個，方法就是用筷子放在碟子上再放上另一個碟子，再放入花生油和雞蛋，這樣就可以做多個荷包蛋

上面四種方法就是可以保證荷包蛋成型的方法咯！相信您一定對荷包蛋怎麼煮不散已經沒有疑問了。下次，您再煮荷包蛋的時候不妨嘗試一下這些方法，一定可以煮出成型的，好吃的荷包蛋啦！再也不用擔心好好的荷包蛋被煮成蛋花湯了哦！