紫薯雞蛋麵怎麼做|紫薯雞蛋麵的做法

“紫薯營養豐富，富含硒和鐵，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，且易被人體吸收。平時飲食中適量加些紫薯，不但能增加營養，而且紫薯的顏色非常漂亮，會為你家餐桌增色不少。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯雞蛋麵的做法步驟

• 1、原料。

• 2、麵粉裡放入蒸熟的紫薯、鹽。

• 3、分次加入蛋液。

• 4、拌成絮狀。

• 5、揉成較硬的麵糰，如果麵糰太乾，可以稍稍加一點點水。麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘。

• 6、醒好的麵糰擀開。

• 7、反覆擀成大薄片。

• 8、面片上撒少許麵粉，摺疊，切條。

• 9、切好的紫薯麵條。

• 10、成品。

小竅門

因為紫薯的含水量不同，所以和麵的時候請酌情新增蛋液和水分。
配料中的鹽可以使麵條口感更勁道。