1、紫薯洗淨削去皮。
2、洗淨的紫薯切小丁。
3、紫薯丁冷水下鍋焯燙兩三分鐘左右後撈出,控幹水備用。
4、蛋撻皮提前解凍。
5、碗中打入雞蛋,加入白砂糖攪拌均勻,拌至白糖融化。
6、加入純牛奶攪拌均勻。
7、將蛋撻液過篩兩次備用。
8、將紫薯丁放入蛋撻皮中。
9、倒入蛋撻液。
10、烤箱提前預熱,上管/空氣烤180度烤30分鐘出爐。
11、出爐後晾涼即可食用。
12、成品。
13、成品。
14、成品。