午餐美食砂鍋排骨飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

砂鍋排骨飯是大米和排骨做成的美食，大米和排骨做成的美食營養比較高，所以是一款比較不錯的美食，很多人都喜歡吃的一款美食，對身體比較好，所以是老少皆宜的美食喲，排骨含有大量的鈣等物質，所以是非常不錯的，喜歡吃的人可以多吃一點

主料

大米 ：150
排骨 ：240

輔料

老抽 ：3
紅薯 ：80
鹽 ：1
菠菜 ：30
料酒 ：10
生抽 ：7
食油 ：10
洋蔥 ：50
生薑 ：10

具體步驟

1.提前將直排洗淨剁小塊加入料酒生抽醃製半小時；菠菜洗淨焯燙好，生薑洋蔥洗淨切好備用。鍋中油熱爆香薑片，倒入排骨炒至變色。

2.淋入老抽。

3.炒至上色。

4.沿鍋邊倒入溫開水；大火煮開，小火燉煮20分鐘。

5.準備好紅薯，洗淨、去皮、切塊。

6.砂鍋淋入一層油，倒入洋蔥，煎出香味。

7.倒入排骨。

8.加入紅薯。

9.大米洗淨浸泡半小時；倒入砂鍋中。

10.兌入溫開水，水量沒過食材。

11.大火煮開。

12.加入鹽調味。

13.加蓋，小火燜煮。

14.鍋中水分燜幹，沿鍋邊淋入少許食油。

15.加入燙熟的菠菜即可端離爐灶。

16.燜好的米飯可以淋入燒排骨的肉汁拌勻食用。

烹飪技巧

1、排骨可以提前燉至八成熟。2、排骨用生抽和料酒醃製後比較容易熟爛入味。3、大米浸泡後燜煮出來的米飯口感更潤滑。4、不喜歡紅薯，用土豆芋頭都不錯。