鱸魚炸醬麵的做法 鱸魚炸醬麵【傳統的乾面】新鮮嘗 鱸魚炸醬麵怎麼做

“鱸魚炸醬麵【傳統的乾麵】新鮮嚐
鱸魚炸醬拌麵是一道清爽的炸醬麵,自己很愛吃炸醬麵,時常做一些不同口味的炸醬麵來解饞。在此做一碗私菜食譜經　”鱸魚炸醬麵”。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鱸魚炸醬麵的做法步驟

• 1、黃瓜.胡蘿蔔:切成絲。

• 2、自製麵條或現成均可。（自製的紫水晶麵條）

• 3、鱸魚炸醬。

• 4、豆芽菜洗淨,稍微泡水（去除異味）。

• 5、豆芽瀝乾備用。

• 6、準備調理用的容器或碗,碗裡放入水,冰塊備用。

• 7、準備煮水鍋,水沸騰之後,撒入一點鹽（鹽請勿加多,一點點就可以了）,放入胡蘿蔔汆燙。

• 8、胡蘿蔔六,七分熟,使用漏勺撈起即可。

• 9、備用的碗（步驟6）,倒入胡蘿蔔冷卻。

• 10、胡蘿蔔瀝乾,裝入盤中備用。

• 11、再準備調理用的容器或碗,放入水,冰塊備用。

• 12、另起煮水鍋,水沸騰之後,撒入一點鹽,豆芽菜放入汆燙。

• 13、使用漏勺撈起豆芽。

• 14、備用的碗（步驟11）,倒入豆芽菜冷卻。

• 15、豆芽菜瀝乾,裝入盤中備用。

• 16、起煮水鍋,水沸騰之後,麵條放入。

• 17、麵條煮熟即可使用漏勺撈起。

• 18、麵條瀝乾。

• 19、準備碗裡放入雞油或豬油備用。

• 20、瀝乾的麵條倒入碗裡（步驟19）稍微攪拌。

• 21、麵條,胡蘿蔔,豆芽菜,黃瓜,鱸魚炸醬,順序放入拼盤即可。

小竅門

心得後語:
1:步驟8胡蘿蔔依個人喜好,如覺得不夠熟汆燙熟即可,冷卻是為了增加口感。
2:豆芽菜不要汆燙太久,不好吃,冷卻是為了增加口感。
3:步驟18如麵條喜愛冷的麵條,另外備用碗裡加水,冰塊冷卻,再瀝乾即可。
4:不用冰塊,水,直接使用水龍頭加入冷卻即可。