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醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做|醬香餅的做法 正宗餘洪

欄目: 主食 / 釋出於: / 人氣:2.47W
醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做

醬香餅投資小,回報快,需求量大,市場廣闊,已成為眾多小吃創業者的首選專案,認可度比較高,在大街小巷基本上都能看到醬香餅的小吃店,而購買的人都絡繹不絕。開店方便,地鐵旁邊,公交站牌、小吃街,都是地理位置比較優越的地方。投資小,風險小,回報快,已經讓很多人發財致富起來。為什麼呢??最重要的原因是味道,好吃!甜中帶辣,辣中帶鹹。偏偏適合大眾口味,酥脆軟香。相信很多人都吃過,而且!愛吃!怎麼就吃不膩。每天早上來個2-3塊錢的,邊走邊吃。嗯.....想想口水都下來了,讓我吞口水繼續說。那麼,這個餅怎麼做呢?且聽我細細道來!歡迎關注我!

食材明細

主料
  • 小麥麵粉 (500g)
  • (320g)
  • 泡打粉 (3g)
  • (8g)
  • 獨家香料 陳皮 (50g)
  • 良姜 (10g)
  • 丁香 (25g)
  • 小茴香 (25g)
  • 八角 (20g)
  • 桂皮 (45g)
  • 香葉 (30g)
  • 肉扣 (30g)
  • 白扣 (20g)
  • 乾薑 (100g)
  • 砂仁 (80g)
  • 乾草 (20g)
  • 千里香 (30g)
輔料
  • 醬料 大豆油 (1.25斤)
  • 豆瓣醬 (2.5斤)
  • 蠔油 (155g)
  • 生薑 (370g)
  • 洋蔥 (1500g)
  • 大蒜 (350g)
  • 味精 (60g)
  • 雞精 (60g)
  • 獨家香料 (適量)
  • 獨家撒料 雞精 (30g)
  • (500g)
  • 辣椒粉粉末 (200g)
  • 咖哩粉 (150g)
  • 麻辣鮮 (250g)
  • 十三香 (100g)
  • 中辣 (口味)
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

醬香餅的做法步驟

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第2張

    1、先教揉麵,首先吧麵粉,泡打粉,糖,加水一起光滑發,發酵2-3小時。

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第3張

    2、等待了若干小時後,開始操作,首先把面擀成圓形。

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第4張

    3、然後在刷層油,然後,撒料(什麼料?)下篇會說。在撒蔥花。

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第5張

    4、切成8塊,然後包起來,留一塊最大的最後包。

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第6張

    5、包好後,把光滑面朝上,不規則放下面。按扁杆薄。

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第7張

    6、杆大杆薄後,放爐子煎,鍋底刷油。溫度200.這叫啥爐子我也不知道該準確叫什麼,家裡做肯定沒這爐子,就用平底鍋吧。小火,溫度掌握好了。

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第8張

    7、大概幾分鐘一面煎好就翻過來,記得刷油。

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第9張

    8、煎好出鍋刷醬(什麼醬?)下篇說。撒熟芝麻,蔥花。香噴噴的,醬香餅就出鍋了。

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第10張

    9、沒發不知道,一發,感覺累死寶寶了,這個步驟很多要講,一次覺得還講不清楚。我就分倆次講,當然因為太複雜,也看上篇有沒有關注我這餅做法,沒有的話我也不發下篇了,當然配方什麼,我都說了,都在這篇上

  • 醬香餅的做法 正宗餘洪 醬香餅(上篇) 醬香餅怎麼做 第11張

    10、如果有喜歡的有不明白就評論留言@我,我會詳細講清楚的。

小竅門

不明白不要緊,留言問題,下篇我會在回答,歡迎關注我,我善於做很多早餐小吃點心,歡迎不懂諮詢V我,以後也會陸續有很多東西發表,當然得有關注才行。