酸菜炒莜麵的做法 西北菜-----酸菜炒莜麵 酸菜炒莜麵怎麼做

“莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。
　　另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。只是莜麵不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜炒莜麵的做法步驟

• 1、備料，酸菜清水洗幾遍擠幹水。

• 2、胡蘿蔔甜椒等用量據自己需要切絲使用，酸菜、蔥蒜切碎。

• 3、莜麵放開水泡20分鐘。此麵包裝說明不可煮，只能泡。

• 4、泡軟的莜麵瀝水待用。

• 5、鍋內放油燒熱，先煸蔥蒜。

• 6、放入酸菜煸炒。

• 7、加鹽炒勻。鹽根據酸菜的鹹味酌情加。

• 8、放胡蘿蔔辣椒絲等。

• 9、放入生抽至胡蘿蔔辣椒絲等炒軟。

• 10、放入莜麵。

• 11、用筷子攪幾下即可出鍋，不要時間太久。