1、將剩米飯盛入碗中待用。
2、將素雞切成丁,胡蘿蔔清洗乾淨切成丁,黃瓜清洗乾淨切成丁,蔥切成蔥花裝入盤中待用。
3、熱鍋放油爆香蔥花,倒入打撒的雞蛋液。
4、待雞蛋液凝固後,放入胡蘿蔔丁。
5、翻炒均勻,倒入素雞丁。
6、翻炒均勻後,放入黃瓜丁,加入精鹽,五香粉,味精。
7、翻炒均勻,放入盛入碗中的米飯。
8、將所有材料翻炒均勻,炒熟。
9、出鍋,裝入碗中即可。