1、素雞洗淨切塊熱鍋冷油煎。
2、翻面煎中間時不時晃一下防止粘鍋。
3、兩面煎至這樣有小泡泡的樣子。
4、撈出過一下涼水泡軟。
5、另外起鍋燒油下薑片炒香後加入切好的雞腿肉(刀鈍切得有點爛)。
6、翻炒幾下加入生抽料酒老抽乾辣椒冰糖繼續翻炒醬料燒開。
7、加入素雞。
8、用剛剛泡素雞的水或者另外兩碗水倒入一起大火燒開。
9、再小火燉個十分鐘出鍋前加點鹽調味即可出鍋!
10、開吃!