1、首先將主原料的裡脊肉用刀切成1cm的厚片。
2、再用肉錘將裡脊肉兩面敲鬆。
3、敲鬆了的裡脊肉放入一碗中，加入胡椒粉，鹽拌勻醃製15分鐘。
4、將配料裡的青椒切成圈狀去籽，西蘭花切小朵浸洗乾淨，紅蘿蔔切花片，洋蔥切絲和指天椒切小圈圈，雞蛋打散，待用。
5、平底鍋下油燒熱，倒入洋蔥絲翻炒出香味，撒點黑椒碎和指天椒圈圈炒勻，倒入適量的醬油和雞精混合均勻。
6、將混合均勻的醬汁倒入碗中，待用。
7、西蘭花和紅蘿蔔片放入下了鹽，油和雞精的開水裡汆熟，撈出待用。
8、雞蛋打散下鍋炒成蛋片，用鍋鏟切成小塊，剷起。
9、鍋裡繼續倒入少許油，下蒜末炒香，再倒入青椒圈翻炒出香味，倒入適量醬油和少許雞精，繼續翻炒均勻，倒入雞蛋塊，繼續翻炒均勻，盛盤待用。
10、準備好麵粉，麵包糠和雞蛋液。
11、將醃製好的裡脊肉片分別均勻地粘上面粉，再粘上雞蛋液，然後均勻地滾上面包糠。
12、放入7成熱的油中炸至兩面金黃色，成為美味的豬扒了。
13、飯碗裡盛好米飯，將炒香河汆熟的配料排入，再將切塊的豬扒肉鋪上，食用時淋上醬汁即可享用啦。
千里飄香谷
