1、梅花肉切成大塊，用肉錘把肉錘鬆軟。
2、用鹽、油、醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、糖，醃製二十分鐘。
3、二十分鐘後打入一顆雞蛋，再放入兩勺酥炸粉，拌勻。
4、番茄切成丁。
5、青菜放油和鹽焯水兩分鐘撈起。
6、起鍋熱油，油溫五成熱，將豬扒下鍋炸，炸至金黃酥脆撈起，控幹油。
7、用番茄醬、醬油、糖、澱粉拌成一個番茄醬汁。
8、番茄丁入鍋炒。
9、番茄丁炒出汁水後，倒入番茄醬汁，大火收汁後關火。
10、炸好的豬扒切成小塊。
11、將豬扒、青菜、番茄醬汁，放入米飯表面即可開吃。
12、成品。
千里飄香谷
